Popis
Víno je ze 100% vyrobeno ze odrůdy Raboso Piave. Víno je tmavé rubínově červené barvy s vůní, jež připomíná mošt, černé třešně a švestky se skořicí, vanilkou, tabákem, fialkami a pepřem. Luxusní, velmi strukturovaná chuť s těžkými tříslovinami, výborná vyváženost s kyselinou a obsahem alkoholu dává dlouhou a delikátní dochuť.
Vinice jsou situovány na jižních-severních svazích v oblasti Rai di San Polo di Piave v nadmořské výšce 30 m.n.n. Půda je jílovitá, písečná a místy štěrkovitá.
Pečlivě vybrané hrozny se ručně sbírají na konci října a následně macerují 20-25 dní v dřevěných kádích o velikost 35 hl při teplotě 24-26 °C k dosažení extrakce hroznových slupek. Malolaktická fermentace (přeměna kyseliny jablečné na jemnější kyselinu mléčnou) probíhá ihned po stáčení za použití vybraných bakterií. 90% hroznů sušené na vinici, 10% na rohožích. Zrání probíhá 24 měsíců v dřevěných sudech.
Skvělé se zvěřinou s bylinkami, vhodné se sýry a tučnými pokrmy.
- Obsah alkoholu 13,5 %
- Zbytkový cukr 6 g/l
- Kyselina 6,8 g/l
- Servírování při 18-20°C
- Apelace DOC
- Země: Itálie, oblast: Veneto
- Vinařství Ca' di Rajo
Ocenění:
2019 China Wine & Spirit Awards (CWSA), Gold medal, 1. místo (vintage 2014)
2013 Los Angeles International Wine Competition, Bronze medal, 3. místo
Související produkty
| Hmotnost | 1.7 kg |