Popis
Prêt à Porter Brunello di Montalcino Riserva DOCG - ročník 2013
(dvě varianty - bez nebo s luxusním koženým dárkovým obalem) - oblast Montalcino (Toskánsko) v severní Itálii
Pro vinařství Bottega vytvořila americká návrhářka Denise Focil módní láhev obohacenou o štítek z pravé kůže orámovaný kovovými cvočky. Návrhářka také vytvořila speciální dárkovou koženou krabici na míru (lze objednat jako set).
Brunello di Montalcino je jedno z nejprestižnějších italských vín známých po celém světě. Je považováno za jedno z červených vín, které nejlépe zaručuje dlouhověkost. Montalcino se nachází asi 40 km jižně od města Siena, v krásné kopcovité oblasti. Nekontaminovaná zemědělská krajina s velkou historií a krásou, která je od roku 2004 zapsána na seznam světového dědictví UNESCO.
Hrozny jsou na začátku října sbírány ručně, lisovány a odstopkovány. Brunello Riserva se vyrábí pouze z nejzdravějších a nejzralejších hroznů, které mají silnou a tmavou slupku a polyfenolickou strukturu, která tomuto vínu dodává dlouhou životnost. Fermentace probíhá v ocelových nádržích při kontrolované teplotě s macerací, která trvá 25 dní s denním přečerpáváním. Pomocí starodávné techniky jsou některé hrozny ponechány celé ve fermentačním moštu a nejsou odstopkovány. To umožňuje plnější a zaoblenější tělo, díky zvýšení celkového extraktu a zvýšenému aromatickému potenciálu.Víno je ponecháno v ocelových nádržích po dobu 3 měsíců a provádí se jablečno-mléčná fermentace. Víno tak zjemňuje a vyvíjí komplexnější aroma. Víno je poté přirozeně za studena stabilizováno a zraje v slavonských dubových sudech asi 4 roky. Část hmoty stárne v 5 hektolitrových sudech, zatímco jiná část stárne ve větších sudech s kapacitou 10–15 hektolitrů. Kontakt se dřevem a okysličování vína jsou intenzivnější v sudech menší velikosti. Ve větších sudech prochází víno jemnějším procesem stárnutí, který se vyznačuje nižším přenosem látek ze dřeva. Všechny tyto proměnné (různá místa, půdy a mikroklima, odlišnosti vinné révy, odlišná kapacita sudů) vedou ke složitému, strukturovanému a elegantnímu vínu s dlouhou životností. Podle současných vinařských pravidel lze Brunello Riserva DOCG uvést na trh až po šestém roce následujícím po sklizni.
Barva a vzhled
Intenzivní rubínově červená s granátovými odstíny.
Aroma
Okouzlující, intenzivní a vytrvalé; vůně zralých červených bobulí, černých třešní a švestek. V závěru tóny lékořice a kůže.
Chuť
Silná, plná, koncentrované a hladké víno. Vyznačuje se elegantními a měkkými tříslovinami, vyváženou kyselostí, příjemnou a trvalou dochutí.
Párování s jídlem
Brunello di Montalcino je perfektní ke zvěřině (zejména kanci a bažantovi), červenému masu, entrecôte, houbám, bílému lanýži a zralým sýrům nebo jako digestiv.
- Obsah alkoholu 15 %
- Zbytkový cukr 2 g/l
- Kyselina 5-6,5 g/l
- Servírování při 16-18°C
- Typ vína: Tiché víno
- Suché
- Země: Itálie, oblast: Montalcino DOCG, Toskánsko
Vinařství Bottega SPA - Možnost archivace 7-10 let
Ocenění:
2018 - 94/100 Points - James Suckling.com USA, vintage 2012
2017 - Gold Medal - Sakura Awards Japan
2016 - 16/20 Points - Walter Speller, Jancis Robinson.com UK, vintage 2010
2016 - Silver Medal - Decanter World Wine Awards - UK, vintage 2010
2016 - 94/100 Points - James Suckling.com - USA, vintage 2010
2014 - Silver Medal - Decanter Asia Wine Awards - HK, vintage 2007
