Popis
Rosé Spumante Brut IL CONCERTO je lehké šumivé víno z vinařství San Simone vyrobené z hroznů odrůd Merlot (70%) a Refosco dal Peduncolo Rosso (30%), které vyrostly na aluviálních pláních v západní oblasti Friuli Venezia - Giulia, v obcích Porcia a Pasiano.
Sklizeň probíhá behěm druhého a třetího zářijového týdne.
Hrozny se drtí, odstopkují a následně krátce macerují i se slupkami v ocelových nádržích, čímž výsledný produkt získá svou barvu. Po ustálení a dekantaci začíná přísně kontrolovaný první proces kvašení. Víno se poté opět dekantuje, aby se od něj oddělily kvasinky a zůstává tak až do fáze druhého kvašení. Šumivý proces druhého kvašení se provádí v nádržích z nerezové oceli, kde víno kvasí přibližně 20 dnů za pomoci vybraných kvasinek při konstantní teplotě mezi 16 – 18° C. Po dosažení požadovaného přetlaku se hmota ochladí (–4° C), aby se fermentace zcela zastavila a stabilizovala. Víno se udržuje po dobu nejméně 3 měsíců při kontrolované teplotě 8 – 10 ° C, aby se podpořilo přirozené stárnutí při kontaktu s kvasinkami. Po ukončení této fáze následuje filtrace a izobarické plnění.
Spumante Rosé Brut IL CONCERTO má jemnou perlivost s dlouhou perzistencí v ústech, světle růžovou, hedvábnou a zářivou barvu. Elegantní, komplexní a svěží ovocná vůně s jemnými tóny granátového jablka a okvětních lístků růže, doprovázenou jemnou vůní čerstvého citrusového ovoce a liči. Na chuti lehké, bohaté ale jemné, připomínající třešně.
Ideální jako aperitiv. Vynikající se šunkou, smaženými mořskými plody, carpaccio z bílých ryb a smaženými artyčoky.
Vhodné pro vegetariány a vegany.
- Obsah alkoholu 11,5 %
- Zbytkový cukr 11 g/l
- Kyselina 5,9 g/l
- Teplota servírování 7-9° C
- Typ vína: Šumivé víno
- Brut - suché
- Země: Itálie, oblast: Friuli-Venezia Giulia
- Vinařství San Simone
Související produkty
| Hmotnost | 1.6 kg |