Popis
Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Friuli Grave z řady Prestige je odrůda domorodé vinné révy již od konce 19. století než na scénu přišel Merlot a Cabernet. Je to oblíbená a rozšířená odrůda, které nese název po červeně zbarveném stonku.
Hrozny této vinné révy se pěstují v oblast Friuli Venezia Giulia, západní oblast označení Friuli Grave Doc v obci Azzano Decimo, kde je půda složená převážně z vápence a jílu. Sklizeň probíhá na konci září.
Po sklizni jsou hrozny odstopkovány a drceny a následujících přibližně 10 dní jsou macerovány se slupkami v nádržích z nerezové oceli při kontrolované teplotě
26-28 °C. Po stáčení, prochází víno stárnutím v kádích z nerezové oceli a plnění do lahví po osmi měsících od sklizně.
Refosco má intenzivní rubínově červená barvu s fialovými odlesky. Charakteristická intenzivní vůně připomínající čerstvé ovoce s tóny, které připomínají divoké ostružiny a maliny s jemnými podtóny fialek. Na patře lehce tříslové se stopami zralých švestek a malin. Příjemné víno s dobrou kyselostí.
Párování ke všem druhům masa, zejména s pečeným vepřovým masem. Díky své výraznější kyselině snižuje tučnost pokrmu. Též vhodné k hustým polévkám, ravioli s masem a lasagne.
Vhodné pro vegetariány a vegany.
- Obsah alkoholu 12,5 %
- Zbytkový cukr 3 g/l
- Kyselina 5,5 g/l
- Servírování při 18-20°C
- Typ vína: Tiché víno
- Suché
- Země: Itálie, oblast: Friuli-Venezia Giulia DOC
- Vinařství San Simone
