Cal Monda
Vinařství Cal Monda – Pieve di Soligo, severní Itálie, oblast Conegliano Valdobbiadene
Cal Monda je rodinné vinařství se sídlem ve vesnici Pieve di Soligo v oblasti Conegliano Valdobbiadene v severovýchodní Itálii. Jejich hlavní zaměření je na výrobu šumivého vína Prosecco Superiore DOCG — tedy originální Prosecco z této proslulé oblasti. Klade velký důraz na respekt k přírodě a udržitelnost: hospodaří tak, aby chránili životní prostředí, podporovali biodiverzitu a přistupovali k vinicím s ohledem na půdu, faunu i flóru.
Vinařství je certifikované jako „Biodiversity Friend“, což znamená, že v péči o vinice a okolní krajinu používají metody s nízkým dopadem — například šetrné hospodaření s půdou, omezení chemie, podporu přírodní rovnováhy. Součástí areálu je tzv. „Oáza biodiverzity“ — prostor, kde vedle vinic rostou byliny, ovocné stromy, bydlí včely a další hmyz. Ten pomáhá udržovat zdravý ekologický systém, což má pozitivní vliv i na kvalitu hroznů.
Cal Monda produkuje různé varianty Prosecca Superiore DOCG — včetně Brut, Extra Brut, Extra Dry či Brut Nature („sui lieviti“). Produkce zůstává malá a ruční — jde o řemeslný přístup s péčí o terroir, půdu a chuť vína. Díky tomu se vína často vyznačují čistotou, elegancí a výrazným vztahem k místu, kde hrozny rostly. Kromě Prosecca vyrábí i další produkty — někdy i lokální speciality, které doplňují zážitek z vinařství.
Vinařství nabízí návštěvníkům možnost degustace: standardní degustace, prohlídky vinic, někdy i kombinaci s jídlem. Během návštěvy vás seznámí s historií oblasti, výrobou vína, přístupem k ekologii. Pro milovníky vína a přírody je to zážitek — rustikální prostředí staré stodoly přestavěné na degustační místnost, vinice obklopené kopci Prosecco-hills, pohoda a tradice.
Díky svému ekologickému a udržitelnému přístupu – Cal Monda jde proti masové produkci. Každá láhev vína je spojená s péčí o krajinu, biodiverzitu a dlouhodobou vizí. Je to malé rodinné vinařství s osobním přístupem — vína s charakterem, propojení s regionem, tradicí a terroirem.
Ideální destinace pro ty, kdo chtějí nejen ochutnat Prosecco, ale i poznat, jak se víno dělá — a jak může vinařství fungovat v souladu s přírodou.
Žádné produkty od výrobce Cal Monda nebyly nalezeny....