Novinka
  • 1 z 3
 

Prosecco Millesimato DOC Brut PERLAE BIANCHE

Neohodnoceno
 
Dostupnost Skladem (30 ks)
269 Kč
   
Značka San Simone
Kategorie Prosecco
 

Prosecco Millesimato DOC Brut PERLAE BIANCHE z italského vinařství San Simone je vyrobeno ze 90% odrůdy Glera a 10% odrůdy Chardonnay. Odrůda vinné révy Glera je friulského původu pocházející z obce Prosecco, nedaleko Terstu, odkud se pak dále rozšířila po celém regionu Friuli-Venezia Giulia a Benátska.,

Sklizeň hroznů probíhá během v druhém až čtvrtém zářijovém týdnu. Hrozny se drtí, odstopkují a šetrně lisují. Tzv. bílá fermentace probíhá po dobu 10 dnů v tepelně řízených nerezových nádržích při teplotě 16 - 18° C, zrání pokračuje v tancích z nerezové oceli, kde šumivý mok čeká na proces  tzv. jiskření. Druhé kvašení probíhá v tlakových nádobách po dobu přibližně 30 dnů při kontrolované teplotě 14 - 16° C. Po dosažení tlaku 6 barů se produkt ochladí, aby se zastavila fermentace a takto je udržován při teplotě 8 až 10° C po dobu minimálně 4 měsíců pro přirozené zjemnění v kontaktu s kvasinkami uloženými na dně autoklávu. Na konci této fáze se víno filtruje a pod tlakem plní do lahví.

Perzistence tohoto prosecca je jemná a trvalá. Barva světle slámově žlutá se zlatými odlesky. Ovocná a příjemná vůně po jablkách a hruškách s citrusovými tóny. Na patře krémové s jemnou kyselinou.

Prosecco Perlae Bianche si lze vychutnat jako aperitiv, ale i během jídla. Doporučujeme pak zejména s pokrmy z mořských plodů a rybami.

Vhodné pro vegetariány a vegany.

  • Obsah alkoholu  11,5 %
  • Zbytkový cukr 9 g/l
  • Kyselina 5,6 g/l
  • Teplota servírování 4-6°C
  • Typ vína: Šumivé víno
  • Brut - suché
  • Země: Itálie, oblast: Friuli-Venezia Giulia DOC
  • Vinařství San Simone
  • možné skladovat až 3 roky