Popis
Barbera d´Asti Superiore DOCG Bionzo BIO - NOVINKA!!
Víno vyrobené z odrůdy Barbera 100% v Bio kvalitě, kdy hrozny pro toto víno pocházejí z jediné vinice s názvem Bionzo ve vesnici Costigliole d'Asti. Bionzo je 4hektarová vinice, která představuje srdce produkce Barbera vinařství Bricco Carlina. S nadmořskou výškou mezi 280-350 metry nad mořem má tato vinice výrazný sklon. Půda je jílovitá a vápencová s významným podílem písku. Stáří vinic je kolem 25 let.
Hrozny se sklízejí ručně do košů mezi začátkem a polovinou září. Alkoholové kvašení trvá přibližně 3 týdny a probíhá v nerezových tancích, kde se udržuje kontakt se slupkami pravidelným přečerpáváním. Macerace na slupkách po fermentaci trvá 18 až 20 dní v závislosti na vlastnostech hroznů. Jablečno-mléčná fermentace je dokončena ihned po alkoholické fermentaci.
Zrání probíhá 12 měsíců ve velkých sudech ze slovinského dubu. Poté probíhá v cementových tancích a následně v nerezových tancích než je nalahvováno. V lahvi zraje nejméně 10 měsíců.
Intenzivní rubínově červená barva vína s fialovými a purpurovými odstíny. Vůně je bohatá a hluboká, s náznaky zralého červeného ovoce, jako jsou ostružiny, švestky a třešně, a tóny červeného ovocného džemu. Ve sklence se otevírají tóny koření a tabáku, které vytvářejí jemnou rovnováhu mezi balzamikovým a ovocným aroma.
V ústech je plné a dobře strukturované a důležitou kyselost podporují ovocné a kořeněné tóny.
Vhodné ke guláši, zvěřině, pečenému červenému masu a zralým sýrům. Ale také čokoládě, sušenému ovoci či koláčkům.
- Obsah alkoholu 14,5%
- Zbytkový cukr g/l
- Kyseliny g/l
- Teplota servírování 16-18°C
- Typ vína: Tiché víno
- Suché
- Odrůda: 100% Barbera
- Země: Itálie, oblast: Superiore DOC, Piedmont
- Možnost archivace 5-10 let
- Vinařství Bricco Carlina
- obsahuje oxid siřičitý
- objem: 0,75L
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.